Network
KABAR SINGAPARNA - Kue kering khas lebaran ini merupakan oleh-oleh kuliner khas Riau. Kue ini memiliki rasa yang manis dan saat digigit, kue ini langsung lumer di mulut. Disebut kue bangkit karena setelah matang, kue ini mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.
Kue bangkit merupakan kue kering yang terbuat dari tepung sagu, tepung terigu, santan, gula, dan telur. Kue ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis gurih. Kue bangkit biasanya berwarna putih kekuningan dan dihiasi dengan cetakan bunga atau garis-garis.
Kue bangkit merupakan salah satu kue kering yang populer di Indonesia, khususnya saat Lebaran. Kue ini biasanya disajikan dalam toples bersama dengan kue kering lainnya, seperti nastar, kastengel, dan putri salju.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Satu untuk Hidangan Lebaran, Kue Tradisional Jawa Barat yang Kian Langka
Kue bangkit memiliki tekstur yang renyah dan mudah hancur. Rasanya manis gurih dan berwarna putih kekuningan. Kue bangkit memiliki bentuk ulat pipih dengan cetakan bunga atau garis-garis. Kue bangkit mudah dibuat di rumah dan dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu.
Berikut adalah salah satu resep kue bangkit yang mudah dibuat:
Bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula halus
- 100 gram santan kental
- 50 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk.
- Masukkan margarin dan aduk hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan dengan garpu.
- Tata kue bangkit di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang kue bangkit dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
Baca Juga: Resep Kue Tambang Renyah dan Manis, Kue Unik yang Banyak disukai Ketika Lebaran
Untuk variasi kue bangkit, gunakan tepung sagu yang berkualitas baik. Pastikan santan tidak pecah saat dimasak. Adonan kue bangkit tidak boleh terlalu lembek atau terlalu keras. Panggang kue bangkit dengan api kecil hingga matang.
Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk membuat kue bangkit berwarna-warni. Kue bangkit merupakan kue kering yang lezat dan mudah dibuat. Kue ini cocok untuk disajikan saat Lebaran atau acara spesial lainnya.***
