Network
KABAR SINGAPARNA- Kue kelontong adalah jajanan tradisional khas Sunda yang terbuat dari tepung beras dan gula merah. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam dengan rasa manis yang khas. Kue ini biasanya dicetak dalam bentuk lonjong kecil, mirip dengan kue cincin, dan berwarna cokelat keemasan.
Kue kelontong mudah dibuat dan bahan-bahannya pun sederhana. Hanya membutuhkan tepung beras, gula merah, santan, dan sedikit garam. Cara membuatnya pun cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan semua bahan dan mengaduknya hingga rata. Kemudian adonan dicetak dan digoreng hingga matang.
Kue kelontong biasanya disajikan sebagai camilan atau teman minum teh. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya disukai oleh semua kalangan, baik tua maupun muda. Kue ini juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Sunda.
Baca Juga: Resep Membuat Kue Semprong yang Manis Gurih Banyak Disukai Ketik Lebaran
Kue kelontong memiliki nama lain, yaitu kue gemblong. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara tradisional, seperti pernikahan dan Lebaran. Kue kelontong memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, karena terbuat dari tepung beras dan gula merah yang kaya akan karbohidrat dan vitamin B.
Kue kelontong termasuk jajanan tradisional yang cukup langka dan sulit ditemukan di kota-kota besar. Jika Anda ingin mencoba kue kelontong, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah atau membelinya di toko kue tradisional.
Cara Membuat Kue Kelontong
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan, gula merah, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan diameter sekitar 1 cm.
- Gulingkan bola-bola adonan pada kelapa parut sangrai hingga terlapisi seluruhnya.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kelontong dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Biarkan kelontong dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Kue Kancing yang Lezat dan Menarik, Cemilan Nostalgia Masa Kecil di Hari Lebaran
Gunakan tepung ketan putih agar kelontong berwarna putih bersih. Pastikan gula merah yang digunakan tidak terlalu basah agar kelontong tidak mudah lembek. Sangrai kelapa parut hingga benar-benar kering agar kelontong tidak mudah tengik.
Goreng kelontong dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong. Kelontong dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu. Anda dapat menambahkan rasa lain pada kelontong, seperti pandan, coklat, atau keju.***
