KABAR SINGAPARNA - Idul Adha merupakan momen penuh berkah dan kebahagiaan yang biasanya identik dengan tradisi menyembelih hewan kurban. Daging kurban yang melimpah menjadi kesempatan emas untuk memanjakan lidah keluarga tercinta, termasuk mertua. Di antara berbagai hidangan lezat, rendang daging sapi selalu menjadi primadona.

Rendang sebagai masakan khas Minangkabau ini, tidak hanya memanjakan selera dengan kelezatannya yang kaya rempah, tetapi juga melambangkan kehangatan dan kasih sayang. Memasak rendang dengan sepenuh hati mencerminkan dedikasi dan ketulusan dalam menjamu tamu istimewa, seperti mertua.

Namun, membuat rendang yang empuk dan lezat, apalagi untuk porsi besar, bukanlah perkara mudah. Membutuhkan kesabaran, ketelatenan, dan pengetahuan khusus agar bumbu meresap sempurna dan daging sapi menjadi empuk.

Baca Juga: Jangan Cuma Dibikin Sate, Cara Membuat Daging Sapi Rendang untuk Hari Raya Kurban Idul Adha

Kunci utama rendang yang empuk terletak pada pemilihan daging sapi. Pilihlah bagian daging sapi yang memiliki sedikit lemak, seperti sengkel, sandung lamur, atau kelapa. Hindari daging sapi yang terlalu berlemak karena akan menghasilkan rendang yang alot dan licin. Berikut informasi lengkap membuat rendang yang empuk dan lezat.

Cara Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Ilustrasi anak dan orang tua/mertua sedang membuat adonan /Pexels/cottonbro studio

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau gilingan batu. Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar bumbunya meresap sempurna ke dalam daging.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan. Pastikan untuk menumis bumbu dengan api sedang agar tidak gosong.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk rata hingga daging terlapisi bumbu.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
5. Masukkan bumbu cemplung seperti daun salam, daun jeruk, serai geprek, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Aduk rata dan masak rendang dengan api kecil.
6. Masak rendang dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan santan menyusut. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong.
7. Cicipi rendang dan tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.
8. Masak rendang dengan api kecil hingga santan benar-benar menyusut dan rendang menjadi kering. Pastikan untuk mengaduk rendang sesekali agar tidak gosong.
9. Rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal goreng kentang, dan kerupuk.

Baca Juga: Alternatif Olahan ini Bisa untuk Idul Adha, Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening, Lezat dan Sehat

Bahan-Bahan Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk

Ilustrasi Idul Adha Waktunya Masakk, Nih! Ulik 5 Tips Mudah Mengolah Daging Sapi Supaya Cepat Empuk / Pixabay/Andreas Lischka

• Daging Sapi: Pilihlah daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur yang memiliki sedikit lemak untuk tekstur yang lebih empuk dan gurih. Potong daging dengan ukuran sedang, sekitar 3-5 cm.
• Santan: Gunakan santan kental segar dari kelapa tua untuk rasa yang lebih gurih.

Bumbu Halus: