Network
KABAR SINGAPARNA - kacang kedelai merupakan tanaman polong yang dapat dengan mudah ditemukan pada berbagai olahan makanan. Indonesia misalnya kedelai digarap menjadi macam-macam olahan yang banyak digemari masyarakat seperti susu, tahu, tempe serta kecap asin.
Kedelai mengandung kalsium zat besi, magnesium, fosfor, kalium dan thiamin, tak hanya itu kedelai juga rendah akan lemak jenuh tinggi akan kandungan protein vitamin C dan folate.
Namun perlu dipahami bahwa kandungan nutrisi dari produk kedelai mungkin berbeda-beda tergantung Bagaimana kacang ini diproses dan bahan apa yang ditambahkan.
Baca Juga: Ketika Dijadikan Lalapan, Daun Kencur Ternyata Memiliki Banyak Khasiat bagi Kesehatan
1. Sumber Protein
Karena kaya akan asam amino komposisi makronutrien pada kedelai berbeda dengan yang terdapat pada tanaman polong lainnya. Kandungan kedelai ini juga memiliki kualitas yang lebih baik jika dibandingkan dengan tanaman polong lain, dengan mengganti protein hewani yang berlebihan pada orang yang perlu melakukan diet kedelai dapat menjadi alternatif protein yang baik.
2. Menjaga Kesehatan Tulang
Kacang kedelai merupakan salah satu sumber kalsium protein dan antioksidan isoflavon yang baik berkat kandungan tersebut kacang kedelai bermanfaat untuk memperkuat dan menjaga kesehatan tulang serta gigi.
Beberapa studi pun menunjukkan bahwa pola makan sehat cuma memadukan asupan kacang kedelai terbukti dapat mengurangi resiko terjadinya pengeroposan tulang pada lansia yang lebih sering dikenal dengan sebutan osteoporosis.
3. Baik untuk jantung
Taukah kamu bahwa kaca yang menjadi bahan dasar tempe dan tahu ini baik untuk jantung? ya kacang ini merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang baik untuk jantung serta kesehatan tubuh secara menyeluruh. Selain itu kandungan protein dan isoflavon dalam kacang kedelai memberi manfaat berupa penurunan kolesterol jahat.
4. Mengurangi Resiko Kanker
Salah satu manfaat kacang kedelai yang juga cukup penting adalah mengurangi resiko terjadinya kanker hal ini berkat kandungan fitonutrien dan antioksidan isoflavon yang banyak terdapat di dalam kacang kedelai. Kedua zat tersebut diketahui baik untuk mencegah beberapa jenis kanker misalnya kanker payudara dan kanker prostat.
5. Menurunkan kolesterol
Beberapa penelitian menyatakan bahwa kacang kedelai dapat mengurangi kadar kolesterol jahat atau LDL dan meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL. Hal ini dikarenakan kacang kedelai memiliki kandungan serat dan lemak sehat yang tinggi.
