KABAR SINGAPARNA - Bagi para pecinta kue, bolu pisang kukus merupakan salah satu hidangan favorit yang tak lekang oleh waktu. Kelezatannya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang harum selalu menggoda selera. Ditambah lagi, cara membuatnya pun tergolong mudah dan praktis, sehingga cocok dijadikan camilan di rumah bersama keluarga.

Namun, bagi sebagian orang, penggunaan soda kue dalam pembuatan bolu pisang kukus dapat menimbulkan kekhawatiran. Terutama bagi mereka yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap bahan tersebut. Oleh karena itu, artikel ini hadir untuk memberikan solusi dengan menghadirkan resep bolu pisang kukus tanpa soda kue yang tak kalah lezat dan mudah dibuat.

Resep ini memanfaatkan bahan-bahan alami yang sederhana dan mudah ditemukan di dapur, seperti pisang matang, tepung terigu, gula pasir, telur, dan santan. Tak perlu khawatir, tekstur bolu pisang kukus tanpa soda kue ini tetaplah lembut dan mengembang sempurna. Rasa manisnya pun pas dan tidak berlebihan, sehingga cocok dinikmati oleh semua kalangan.

Baca Juga: Mertua Request Bolu yang Simpel? Cara Membuat Bolu Pisang Kukus 3 Bahan, Cocok untuk Pemula

Proses pembuatannya pun terbilang mudah dan praktis. Cukup dengan mencampur semua bahan, mengaduknya hingga rata, dan kemudian mengukusnya hingga matang. Bagi Anda yang ingin berkreasi, Anda juga dapat menambahkan topping favorit seperti keju parut, kismis, atau cokelat chip untuk menambah cita rasa.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Tanpa Soda Kue

Ilustrasi anak dan orang tua/mertua sedang membuat adonan /Pexels/cottonbro studio

1. Pastikan semua bahan sudah dalam suhu ruang. Haluskan pisang dengan garpu hingga teksturnya lembut dan licin.
2. Dalam wadah yang besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, pucat, dan berjejak.
3. Masukkan pisang halus ke dalam adonan telur dan gula, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Ayak tepung terigu, vanili bubuk, dan garam ke dalam wadah lain. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan pisang sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan minyak goreng dan santan kental secara bergantian sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak bergerindil.
6. Olesi loyang dengan minyak goreng dan taburi dengan tepung terigu tipis-tipis.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Pastikan adonan terisi rata.
8. Panaskan panci kukusan dengan api sedang. Setelah air mendidih, masukkan loyang berisi adonan ke dalam panci kukusan. Kukus bolu selama 25-30 menit atau hingga matang.
9. Untuk memastikan bolu sudah matang, lakukan tes tusuk. Tusukkan lidi ke tengah bolu. Jika lidi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
10. Keluarkan bolu dari panci kukusan dan biarkan dingin sejenak.
11. Sajikan: Potong bolu sesuai selera dan sajikan.

Baca Juga: Bikin Bolu ini Sebelum Pamit ke Mertua, Cara Membuat Bolu Pisang Kukus yang Mudah dan Enak, Begini Tipsnya

Bahan-Bahan Membuat Bolu Pisang Kukus Tanpa Soda Kue

• 3 buah pisang matang, haluskan
• 120 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 80 ml minyak goreng
• 60 ml santan kental
• 1/4 sdt garam

Apa Fungsi Baking Soda untuk Bolu?

1. Agen Pengembang yang Andal

Fungsi utama baking soda dalam bolu adalah sebagai agen pengembang. Baking soda bereaksi dengan bahan-bahan asam dalam adonan, seperti yogurt, buttermilk, atau coklat, menghasilkan gas karbon dioksida. Gelembung-gelembung gas ini terperangkap dalam adonan, membuatnya mengembang dan menghasilkan tekstur bolu yang empuk dan ringan.

2. Menetralisir Keasaman dan Menjaga Keseimbangan Rasa

Baking soda bersifat basa, sehingga bisa membantu menetralisir keasaman dalam adonan. Hal ini penting untuk menjaga keseimbangan rasa dan memastikan bolu tidak terasa asam atau pahit. Keseimbangan rasa yang tepat akan menghasilkan bolu yang lezat dan disukai semua orang.